ユミックスブログ デイバイデイ

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category:料理の一覧


10月10日(月) 4料理

青椒肉絲(チンジャオロース)やきそば

チンジャオロース焼きそば』です。
チンジャオロースの時は、白米だったり、チャーハンだったり、
ご飯を合わせていたけど、この組み合わせ、かなりGood!
何で今まで気づかなかったんだろう?っていうくらい美味。(^-^)
チンジャオロースやきそば
赤&黄色パプリカ、緑のピーマン、豚バラの細切りを、甜麺醤、
オイスターソース等で味付けしたあんかけが、麺に絡んで
とっても美味しい!あんかけはたっぷりがイイね。
写真は、麺が見えるように、上のあんかけをちょっと崩して撮ったけど。
焼きそばの麺は、ちょっと高めの蒸しそばを使ったら美味しかったです。

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8月1日(土) 4料理

作ってみたよ。寒天。たねや風。

粉寒天を買って、たねやの入れ物に入れて
固めてみたら、出来た。(^o^)/
寒天作ったよ
あんを乗せて。
同じ器に入れると、見た目も似てる。
あずきの粒が、ちょっと大きいくらいかな。

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7月16日(木) 4料理

カニと、いくら&鮭の親子丼

カニと、いくらと、鮭の丼ぶり。
かにいくらさけ
食欲出過ぎるね。(^-^;)

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7月10日(金) 4料理

洋風そうめんが美味しい季節@2015年、猛暑

洋風そうめん
洋風そうめん
トマトと、キュウリを細かく刻んで、
オリーブオイルでいただく、洋風そうめん。
美味しっ(*^-^*)

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7月6日(月) 4料理

エビ、イカ、タコのパエリア、レモンを効かせて♪

パエリア
パエリア
エビ、イカ、タコ、パプリカ、ズッキーニ、トマト。
レモンと、バジルをのせて♪

ムール貝とかは、入れないんだ。苦手食材。

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1月1日(木) 4料理

Happy new year! 2015年 ひつじ

あけましておめでとうございます。
今年も始まりました。
おせち料理2015たらば蟹&いくら丼
おせち料理と、たらば蟹&いくらたっぷり丼。
お正月っていいな♪(和風総本家風)

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8月16日(土) 4料理

オリーブオイルを使った洋風そうめん

最近のそうめんの食べ方で、気に入っているのが、
この洋風そうめん。(*^-^*)
洋風そうめん
細かく切ったパプリカと、海老をオリーブオイルで
炒め、細かく切ったトマトと、きゅうりと和えます。

和風だしのそうめんの上にも、たっぷりとオリーブオイルを
かけ、万能ネギを散らしたら、出来上がり♪

だしの無いそうめんと混ぜる場合は、カッペリーニ風になるよ。

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7月12日(土) 4料理

生春巻きって美味しいよね

生春巻きが食べたくなって。
生春巻き
スイートチリソースでいただきます。
エビ、春雨、サニーレタス、きゅうり、豚肉、万能ねぎが
入ってます。(^-^)

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5月28日(水) 4料理

リボンのようなストライプ柄の蝶ちょパスタ@パドンニ(Padonni)

パドンニ』のカラフルで可愛いパスタです。
リボンのような、ストライプ柄の蝶ちょパスタ。
padonni(パドンニ)
ピンクは、赤ビート。オレンジは、パプリカ粉末。
黄色は、ウコン。緑は、ほうれん草。

カラフルな色合いを活かしたかったので、蝶ちょパスタは、
ぺペロンチーノにして、メインは、トマトソースのミートボール。
サラダは、水菜のサラダ。(^-^)

パスタは、もちもちしていて、スープパスタや、
サラダパスタにしても良いかも。

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4月19日(土) 4料理

フォカッチャを焼きました♪バーガーにもしてみたよ。

ベーコンを乗せたフォカッチャ、クルミ入り、
かぼちゃの種入り、色々焼いてみました。(^-^)
フォカッチャフォカッチャ(クルミ入り)
クルミ入りは、こんな感じ。
中の生地は、フワフワもっちりに焼き上がったので、
ザクザクしたクルミの歯ごたえがいいアクセントに
なったよ♪
ベーコンフォカッチャバーガーフォカッチャバーガー
ベーコンフォカッチャと、かぼちゃの種入りフォカッチャは
ハンバーグとレタス、トマトをはさんで、フォカッチャバーガーに。
激うま。\(≧O≦)/

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1月3日(金) 4料理

おせち料理と、ズワイガニ@2014年のお正月

カニ、カニ、ズワイガニ〜♪は、
茹でて、カニ酢でいただいたり、
カニ雑炊にしたりしていただきました。美味しい!(^0^)/
カニカニ!ずわい蟹2014年おせち料理
おせちは、数の子、茹でダコ、かまぼこ、伊達巻、
栗きんとん等々。

年末から、お雑煮とか食べ始めちゃったので、
今年のお正月は、いつもより長い感じがします。(^-^)

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12月25日(水) 4料理

鶏手羽のから揚げと、海老のフリッターと、ピザ。

クリスマスメニュー♪
鶏手羽のから揚げと、海老のフリッターと、ピザ。
チキンとピザとチキンとピザと
ワインも飲んじゃおう。
ピザとワイン、合う〜♪
から揚げとワイン、合う〜♪

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11月28日(木) 4料理

たまごがふわふわのオムライスと焼き野菜

料理番組で、オムライスを見てたら、
ムショーに食べたくなって。(^-^)
オムライス焼き野菜
卵がふわふわのオムライスと、焼き野菜。

中の具と、ご飯がちょっと多めかな?と思ったら
やっぱり多くて、オムライスが巨大になった。(*0*)

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11月25日(月) 4料理

ゴールデンヨット、エシレバター、アルペンザルツを使った食パン作り

もっと美味しい食パンを作りたい!と思い
強力粉と、バターと、を変えて、焼いてみました。(^-^)
ゴールデンヨット、エシレバター、アルペンザルツゴールデンヨットとエシレバターで焼いた食パン
★強力粉
日本製粉(ニップン)、オーマイの『ゴールデンヨット』。

★バター
フランス産、『エシレ』の食塩不使用バター。

★塩
ドイツアルペンの岩塩『アルペンザルツ』。

焼き上がりの香りも、今までより良い感じがするし、
良く膨らんで、外がカリッ、中がふわっふわで、
美味しく出来ました〜!(^0^)/

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11月15日(金) 4料理

くるみ食パンを焼いてみました

くるみ食パンを焼きました。
くるみが大好きなので、焼き上がりが楽しみ。(*^-^*)
くるみ食パンくるみ食パン
やや膨らみが弱かったかな?
でも、味は美味しい〜!(^0^)/
くるみのゴツゴツした食感がイイ〜感じ。
食パン食パン
こっちは、小麦の食パン。
その日の気温によって、膨らみ方が違うんだよね。
これは良く膨らんだぞ♪(^-^)

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11月12日(火) 4料理

芝麻醤(チーマージャン)たっぷりのちょい辛、担々麺

寒くなってくると、食べたくなる担々麺。\(≧O≦)/
芝麻醤(チーマージャン)たっぷりのスープが美味しい!
担々麺
挽き肉、チンゲン菜、ネギ、ニラ、ザーサイ、
ラー油、お酢、醤油が入ってるよ。

お店のは、辛過ぎることが多いので、
辛さは少なめにして、美味しくいただきました!

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11月9日(土) 4料理

タラのアクアパッツアとアマトリチャーナ

タラの美味しい季節になりました。
しかし、鍋ではなく、まずはアクアパッツアにしたよ。
タラのアクアパッツアアマトリチャーナ
パスタは、アマトリチャーナにして
イタリアンな夕食です。(^-^)

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11月4日(月) 4料理

お米食パンも焼いてみたよ@新ゴパン(GOPAN)

小麦食パンを何度か焼いて、慣れてきたので、
お米食パンを焼いてみたよ!
ゴパンで作ったお米食パンゴパン専用小麦グルテン&副材料セット
ゴパン(米パンコース)専用の
小麦グルテン&副材料セット SD-PGF5』には、

★小麦グルテン
★砂糖・食塩・粉末油脂
★ドライイースト

この3種類が、5セット入って、1575円。
ちょっとお高め?だけど、計量されているので、
袋から出して入れるだけ。とっても簡単!
お米食パン焼き上がりお米食パン出来上がり
お米(220g)を洗ったあと、水を足して420gにして、
砂糖、食塩、粉末油脂を入れ、小麦グルテンと、
ドライイーストは、専用のケースに入れてスタート!

焼き上がりまで、4時間30分。
ふんわりふくらんで、良く焼けました。o(^-^)o

もっちりしてて美味しい〜♪

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10月26日(土) 4料理

新ゴパン(GOPAN)で、食パンを焼いたよ@パン焼き器(ホームベーカリー)

欲しかったホームベーカリー♪o(^ヮ^)o
パナソニックの『新ゴパン(GOPAN)』を使って、
小麦食パンを焼いてみました。
新ゴパン(GOPAN)ライスブレッドクッカー
★新ゴパン!ライスブレッドクッカー
Panasonic GOPAN SD-RBM1001
(ホームベーカリー)

★材料
強力粉…250g、バター…10g、砂糖…17g、塩…5g、
スキムミルク…6g、ドライイースト…2.8g、水…180ml

★所要時間
材料を入れて、スタートしてから焼きあがるまで、4時間。
ゴパンで焼いた小麦食パンゴパンで焼いた小麦食パン
焼けた〜!!\(≧O≦)/

焼き』のモードに入ってから、
パンの焼けるいい〜香りがしてたんだよねぇ〜♪

アツアツ、ふわふわ、周りがいい具合にパリサクッ!

やっぱり出来立ての食パンて美味しいなぁ!W(^O^)W

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8月11日(日) 4料理

ひき肉野菜カレーと、洋食屋さん風ハンバーグで、おうちご飯

スタミナをつけておきたいので、ガッツリメニュー。

お昼は、ひき肉、レンコン、パプリカ、ニンジン入りの
ひき肉野菜カレー』。
レンコンのシャキシャキ感が好き♪ご飯は、雑穀米。
野菜カレーハンバーグ
夜は、『洋食屋さんのハンバーグ』っぽいのが
食べたくなったので、それ風にしてみました。
このデミグラスソースが食べたかった味。(^-^)

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7月13日(土) 4料理

自家製ハンバーガー!

ごまのバンズに、ハンバーグ、アボカド、ベーコンエッグ、
レタス、トマトをはさんで、ハンバーガーの出来上がり!
自家製ハンバーガー
家で作るハンバーガーは、やっぱり美味しい。
フライドポテトを揚げて、ジンジャーエールといただきます。

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7月10日(水) 4料理

魚貝たくさんのパエリア

ここ連日の猛暑は、厳しい〜。(>_<)
夜になっても、温度が下がらず蒸し蒸ししてサウナの様。

それでもバテないのは、食欲がちゃんとあるからかな?(^-^)
パエリア
海老、イカ、タコ、アサリ等の魚貝と、ミニトマト、
パプリカなど、具沢山のパエリア!

食べる前に、レモンを回しかけていただきます。
ん〜〜〜美味しい! W(^O^)W

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7月6日(土) 4料理

谷中しょうがでいただくそうめん@梅雨明け2013

関東地方は、梅雨が明けたそうです。
あ〜暑い。(>_<)

暑い日は、そうめんが美味しいよね。
薬味もたっぷり用意して。
そうめんと谷中しょうがそうめんと谷中しょうが
ミョウガ、しそ、ネギ、きゅうり、ミニトマト。
そして、『谷中しょうが』。

長ネギを箸代わりにして食べる、日本そばがあるけど…。

谷中しょうがを箸代わりにいただくそうめんも美味です♪(^-^)

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7月2日(火) 4料理

お味噌汁専門店、美噌元の味噌汁最中@KITTE丸の内

KITTE(キッテ)丸の内にある、お味噌汁の専門店
美噌元』の味噌汁最中。
お味噌汁専門店お味噌汁専門店
可愛い。
インスタントのお味噌汁です。

お椀に、最中の下の部分と中身、お湯150ccを入れて、
よくかき混ぜ、上の最中を最後に乗せると出来上がり♪

まろやか』には、『豆腐となめこ』が入っています。

他にも、『ゆったり』(ほうれん草と油揚げ)や、
すっきり』(わかめと油揚げ)、『マゴコロ』(たまねぎスープ)
などがあるよ。

ちょっとしたギフトに良いかな?

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3月14日(木) 4料理

チーズフォンデュ♪cheese fondue♪

チーズフォンデュ♪が食べたくて
具材を用意しました。
チーズフォンデュチーズフォンデュ
メゾンカイザーのバケットモンジュ(フランスパン)、
海老、、ポテト、ブロッコリー、アスパラ、ニンジン、
プチトマト、うずらの卵、ウィンナー。

白ワインでトロトロになったチーズを
たっぷり絡めて、いただきます!

うっま〜〜!
チーズ好きにはたまりません。(≧O≦)
でも、1番合うのは、やっぱりパンだね。(^-^)

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3月10日(日) 4料理

いちごのケーキを作ってみたよ

まえから、ケーキを作ってみたかったので、
作ってみました。
まずは、スポンジケーキを焼いて、
上下半分に切って、2段にします。
スポンジケーキ
生クリームをあわ立てて、
いちごとブルーベリーを準備して。

ん〜〜〜。
生クリームのあわ立て具合?加減がなかなか難しい。
全体に塗るのと、飾り付けと、クリームの固さを
調整するのがコツだね。
いちごのケーキいちごのケーキ
とりあえず、完成!
家で作ると、甘さを控えめに出来るので、いいね。
結構、美味しく出来ました。(^-^)

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3月5日(火) 4料理

ぶりの照り焼き

冬の季節は、ブリが美味しくて、
照り焼きにしたり、塩麹につけて焼いたり…。
頻繁に食べてます。
ブリの照り焼き
そして今日も、ブリの照り焼き。
えのきも甘いタレに合うよね。
なめたけ的な感じ。(^-^)

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1月20日(日) 4料理

テッド(ted)のパンケーキ、フルーツ添え。作ったよ!

テッド(ted)パンケーキを、焼いてみたよ!
顔全体と、耳と、鼻の周りのパンケーキを
それぞれの大きさに焼いて…。
テッド(ted)のパンケーキテッド(ted)のパンケーキ、フルーツ添え
まゆげは、バナナ。
目と鼻は、ブルーベリー。
鼻の下と、口は、焼き目を濃くしたパンケーキ。

それだけだと寂しいので、
フルーツと生クリームを添えて。
テッド(ted)のパンケーキ、フルーツ添え
テッドパンケーキ』の出来上がり!W(^O^)W
完成度高くない!?(自分で言っちゃうけど)

ポイントは、鼻周りに使ったパンケーキ。
焼き色を薄く(白っぽく)して、本物のテッドに
近づけたよ。(^-^)」

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1月5日(土) 4料理

ナポリタンとビーフカレー

おせちもいいけど、カレーもね。的な。
ナポリタンビーフカレー
だんだんと普段の食事が恋しくなって、
ナポリタンにしたり、ビーフカレーにしたり♪

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1月1日(火) 4料理

おせち料理と、たらば蟹&海老の塩焼き、お雑煮@2013年

今年のおせち料理と、たらば蟹&海老の塩焼きです。(^-^)
2013年おせちたらば蟹と海老の塩焼き
いくら、数の子、ぎんなん、かまぼこ、伊達巻、栗きんとん。
たらば蟹は、かに酢でさっぱりといただきます。
2013年お雑煮
お雑煮は、とり肉、しいたけ、うずらの卵、三つ葉
ゆず、ぎんなん、そしてお餅が入ってます。

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12月2日(日) 4料理

MULVADI(マルバディ)のパンケーキミックス@ハワイ

ハワイのお土産、『MULVADI(マルバディ)』の
パンケーキミックス(マンゴーフレーバー)を焼いてみたよ。
MULVADI(マルバディ)のパンケーキMULVADI(マルバディ)のパンケーキ
1袋(227g)に、水(約300cc)を少しずつ混ぜていき、
フライパン(油をひかずに焼くとキレイな焼き目になるよ)で、
5枚、焼けました。

生地が、もっちりしていて、美味しい!
マンゴーは香りがするだけで、特に味がする訳ではなく
バターとハチミツをかけていただきました。

ハワイのパンケーキと言えば、
Eggs 'n Things(エッグスンシングス)原宿店は、
いまだに行列らしいので、行けてないけど、
一度は行ってみたいんだよねぇ。

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11月14日(水) 4料理

札幌円山動物園白クマ塩ラーメン

しろくまラーメンです。(^-^)
マツコが美味しい!と絶賛してたので、気になってました。
しろくまラーメンしろくまラーメン
インスタントラーメンと考えると、スープも麺も美味しいけど、
この手は、マルちゃん正麺で、既に感動!してしまっているので、
それ程の驚きは少ないけど、美しいことは美味しい。

東京駅一番街(B1F)
東京ラーメンストリートのすぐ横にある、
諸国ご当地プラザ』で、1袋=189円で売ってたよ。

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11月8日(木) 4料理

焼き立てトルティーヤで、タコス!

タコスと言えば、トルティーヤには、カリカリタイプのハードと、
柔らかい生地のソフトがあるけど、私は、ソフトが好きです。(^-^)
タコスパーティータコスパーティー
焼き立てのトルティーヤに、レタスを乗せて、その上に
アボカド、トマト、たまねぎ、レモン...etc.が入った
ワカモレをたっぷり乗せていただきます。
あ〜〜〜美味しすぎる。(*^-^*)

ひき肉たっぷりのタコスソースには、シュリンプと
トマトをお好みで乗せていただきます。
こっちも、ウマッ!

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7月7日(土) 4料理

生で食べられるとうもろこしを食べてみたよ

生で食べられるとうもろこしを、生で食べてみたよ。
おぉ!美味しい。
フルーツみたいな甘さで、渋みとか、生臭みとか全然無いし、
皮が柔らかいから、生でも食べられるんだね。
生で食べられるとうもろこし生で食べられるトウモロコシを茹でて食べたよ
でも、茹でるともっと美味しいそうなので、
2つの茹で方で、茹でてみた。

(1)水からゆでる方法
鍋に、とうもろこしが被る量の水を入れて
沸騰してきたら、3分待つ。
ゆであがったとうもろこしを、塩水に10秒さらして
出来上がり♪

(2)お湯で茹でる方法
鍋に、とうもろこしが半分隠れる位の水を入れて
沸騰したら、とうもろこしを入れて蓋をして
蒸しゆでにして、5分待つ。
ゆであがったら、塩水に10秒さらして出来上がり。

水から茹でると、粒がやや柔らかめ。
お湯で茹でると、粒がパーンとはった状態になるよ。
どちらもそんなに大きくは変わらないけど、
私は、お湯で茹でる方が好みかも。(*^-^*)

見た目は、生の時より、鮮やかな黄色になって、
甘みは、より一段、いや二段と増して、
皮が柔らかいから口の中に残らないし、
みずみずしくてとっても美味しい!(^0^)/

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6月6日(水) 4料理

今年も、冷やし中華、始めたぜぇ

冷やし中華と言えば…!?
冷やし中華はじめたぜぇ骨付きから揚げ
去年は、
「冷やし中華ぁ〜♪ は〜じ〜めましたぁ〜♪」
だったけど…。

今年は、
「冷やし中華、始めたぜぇ〜!夏が来る前にだぜぇ。」
かな。(^-^)

ついでに、骨付きから揚げもつけたぜぇ〜。
うんまいぜぇ〜。(≧O≦)

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3月17日(土) 4料理

春のお魚、いかなごのくぎ煮@神戸のお土産(Part1)

神戸のお土産をいただきました。
いかなごのくぎ煮や、山椒入りのちりめん佃煮。
いかなごのくぎ煮お弁当にも合うね〜
いかなごって、あまり聞かないな。と思っていたら、
関東で言う、こおなごでした!
地方によって、呼び名の違う魚は多いからね。

ところで、このいかなご、漁で獲れる時期は、
2月下旬〜3月下旬までで、水揚げされた新鮮な
いかなごは、釜揚げやくぎ煮にして店頭に並ぶそうです。

まさに今が旬!春を告げるお魚、いかなごを
白いご飯に乗せていただきました。
ピリ辛具合いもちょうどいい!
お弁当にもピッタリだね。

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3月9日(金) 4料理

ちらし寿司とおでん@おうちごはん

ようやく暖かい日が続いて、
もうコートはいらないかな?と思ったところに、
また激寒っ。しかも雨。。。(>_<)

こんな日は、
まぐろといくらと海老のちらし寿司に
温かいおでんをプラス♪

ちょうどええ。

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1月22日(日) 4料理

恵方巻き?からの、ロール寿司

早くも、『恵方巻き』が食べたくなってしまった。
来月なのに。(*0*)
そこで…。

海老マヨ&アボカド巻き』と、
イカめんたい&アボカドサラダ巻き

色合いが似ているので、写真だと分かりづらいかも。(^-^;)

そのまま食べるのは、食べづらいから、
切って、ロール寿司にしたよ。
めちゃうまっ♪(^0^)/

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1月4日(水) 4料理

おせちと、海老&たらば蟹鍋@2012年お正月

今年のおせち♪

たらば蟹、海老、いくら、数の子、伊達巻、
かまぼこ、ぎんなん、うずらの卵、栗きんとん。

たらば蟹と、海老は、焼いても美味しいし
鍋にも入れて美味しいし。(*^-^*)

毎年のことだけど、好きなモノだらけのお正月。

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12月27日(火) 4料理

マグロと、いくらと、イカシソの3色丼とあさりの酒蒸し

お寿司屋さんから出前取った?
みたいな感じに見える器を使って…。
マグロと、いくらと、イカシソの3色丼あさりの酒蒸し
マグロと、いくらと、イカシソの3色丼を作ってみたよ。(≧ε≦)
あさりの酒蒸しも一緒に。
うまっ♪

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10月6日(木) 4料理

服部校長監修のレトルトパックのサムゲタン(参鶏湯)

服部校長、監修!のサムゲタン(参鶏湯)が
レトルトパックになっていたので、
気になって、食べてみることにしたよ。
服部校長、監修!のサムゲタン(参鶏湯)レトルトのサムゲタン(参鶏湯)の中身
袋の中身を開けてみると…!?
ギェーー。(*0*)
リアルな鶏の姿が…!(-_-;)

あまりにリアルなので、鶏の身を少し崩したところを
写真に撮りました。

鶏肉の中には、もち米と、ナツメ、松の実、栗、高麗人参、
ぎんなん等が入っていて、鶏の身は柔らかく、皮や油がない
部分と、栗、ぎんなんが食べやすかったです。

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9月8日(木) 4料理

火麻油(麻の実油)を使ったおかゆ

巴馬(バーマ)ロハスカフェで買った
火麻油(麻の実油)』を使って、おかゆを作ってみたよ。
火麻油(麻の実油)を使ったおかゆ
美味しい♪
万能ネギ(小ネギ)をたっぷり乗せて。

トッピングは、鮭、梅干し、ザーサイ。

写真には写ってないけど、
ごはんですよ!や、メンマもトッピングしたら
美味しかったよ。

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9月2日(金) 4料理

蒸し暑い日のさっぱりメニュー

9月になっても、まだまだ蒸し暑い。(>_<)
なので、さっぱりとスープは冷製にして、
ワインビネガーベースのにんじんサラダも加えたよ。
冷製トマトのスープと、にんじんサラダしらすと海老のパスタ
【MENU】
冷製トマトのスープ
にんじんサラダ
しらすと海老のパスタ

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8月10日(水) 4料理

パンダそうめんと杏仁豆腐

猛暑が戻ってきたね。(>_<)
暑い、暑過ぎる。。。

暑過ぎて食欲が無い時、こんなそうめんはいかが?
パンダそうめんだよ杏仁豆腐の素で作ったよ
パンダそうめん』です!(≧ε≦)

耳は、キュウリ、目は、プチトマト、鼻は、シソで、
口は、ミョウガだよ。

こんなバカバカしい、いや愛嬌のあるパンダそうめん、
実際に、上野のとあるお店で出されているパンダそうめんより、
断然!出来はイイと思うんだけど。(≧ε≦)

デザートは、杏仁豆腐。
杏仁豆腐の素で作ったんだけど、甘さが控えめなので
さっぱりしていて美味しい。

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6月9日(木) 4料理

冷やし中華はじめました@AMEMIYAな感じで

冷やし中華ぁ〜、は〜じ〜めましたぁ〜♪
最近、良く見るね。
AMEMIYA。
冷やし中華はじめました
うちの冷やし中華は、麺が見えない位具沢山です。
薄焼き玉子、ハム、きゅうり、プチトマト、
レタス、水菜、シソ、からし付き。(^-^)

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5月29日(日) 4料理

パンケーキ(ホットケーキ)

昨日、今日と、ずっと雨。。。
しかも、寒い。(>_<)
ホットケーキ
こんな日は、温かい食べ物が食べたいなぁ。と思ったら、
急に、パンケーキ(ホットケーキ)が食べたくなりました。

うん、美味しい。(^-^)

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1月28日(金) 4料理

ベーコンエッグ、ハムチーズレタス@フォカッチャサンド

フォカッチャを焼いて、オリーブオイルと塩で
食べるのも美味しいんだけど、パニーニもいいよ!
フォカッチャサンド(ハムチーズレタス)フォカッチャサンド(ベーコンエッグ)
ハムチーズ&レタスのサンドと、ベーコンエッグサンド。
外がカリッカリ♪で、中がふわふわ&ジューシー。

美味し過ぎて、つい食べ過ぎてしまうね。(-_-;)

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1月19日(水) 4料理

チーズたっぷりマルゲリータ@手作りピッツァ

ピザって、生地から作ると美味しいんだよねぇ。
そこで、生地を練って、練って、練ります。

次に発酵させます。そして伸ばします。
ピザ職人のように、天井に向かってクルクルクルッ〜♪と
投げられる…ワケないので、台の上でまぁるく伸ばします。

ナポリピッツァなので、ふちを残したまま、まぁるく
伸ばしたいんだけど、それが意外と難しいんだよね。(-_-;)
台の丸さに合わせて伸ばしたら、なんとか丸くなったよ。

トッピングは、トマトソースの上にチーズ。
そしてバジル。

家なので、ピザ釜というワケにはいかず、
オーブンレンジの250℃で10分程度焼いたら出来上がり!

チーズをたっぷりのせたマルゲリータです。
めちゃくちゃ美味しいよ。(^0^)/

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1月3日(月) 4料理

おせちとお雑煮@お正月の楽しみ2011

お正月の楽しみと言えば、おせちとお雑煮。
おせち2011お雑煮2011
海老も美味しいし、数の子も大好き。
デザートに栗きんとん。
いくら&数の子丼たらばガニ鍋
特に大好きないくらは、いくら&数の子丼にして、
たらばガニは、鍋にしていただきました。(^-^)

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12月29日(水) 4料理

手作りバンズのベーコンエッグバーガー作ったよ

ハンバーガー用のパン(バンズ)を焼いてみたよ。
強力粉に、全粒粉を少し混ぜたので、香ばしく
こんがり美味しそうに焼けました。(^-^)」

中にはさんだ具は、レタス、トマト、
ベーコン&エッグ、そしてハンバーグ。

ベーコンエッグバーガーです。
うまっ♪
でも、バンズがちょっとしっかり目に焼けてしまったので、
峰屋のふんわりバンズを目指して、来年また挑戦してみよう!

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12月28日(火) 4料理

焼きたてのフォカッチャは美味しいね

落合さんのフォカッチャが美味しいので、
落合さんのレシピでフォカッチャを作ったよ。

強力粉と薄力粉を2対1の割合で生地を作ります。
発酵させて広げたら、ローズマリーと岩塩を散りばめます。
オリーブオイルをたっぷりかけて、オーブン(200℃)で
20分程焼いたら出来上がり!

外カリッ、中ふわっに焼き上がったぁ!o(^ヮ^)o
オリーブオイルと岩塩でいただきます♪
焼き立てのアツアツは、落合さんのより美味しいかも!(*^-^*)

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12月23日(木) 4料理

フローズンロマノフ・エスプレッソソースいちご添え

マスカルポーネチーズを使ったデザート『ロマノフ』を凍らせて
フローズンロマノフ』を作ってみたよ。
フローズンロマノフエスプレッソソースいちご添え
名付けて、
フローズンロマノフ・エスプレッソソースいちご添え』。

うん、見た目も可愛らしく出来た。(^-^)

ロマノフって、生クリームみたいな感覚だけど、
甘過ぎないのがいいね。
凍らせると、さらに甘さが控えめになるよ。

エスプレッソソースとの相性もイイし、いちごとも合う!
ロマノフの作り方は、ラ・ベットラの落合勉シェフのレシピを使ったよ。

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12月15日(水) 4料理

クリスマスリース風サラダと、ツリー風サラダ

来週はクリスマスだね♪
こんなサラダはどうかな?
クリスマスリース風サラダクリスマスツリー風サラダ
クリスマスリース風サラダと、クリスマスツリー風サラダ。

ベビーリーフをリース風に飾って、周りにトマト、
真ん中にドレッシングを置いたら、クリスマスリースっぽくなったよ。

ツリー風サラダは、大好きなアボカドとモッツアレラチーズ、
トマトを角切りに切って、オリーブオイルとレモン、塩&コショウ
であえたモノを、ツリーっぽく高さを出してみたんだ。

ちょっとしたアレンジで、クリスマス気分になれるよ。(^-^)

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12月14日(火) 4料理

あっさり鶏ラーメン鍋

前菜は、イリアン海老の塩焼き。
メインは、『鶏ラーメン鍋』です。
鍋は、鶏肉を煮込んで出汁をとった塩味ベースのあっさりスープで
いただきました。(^-^)
あっさり鶏ラーメン鍋だよ海老って美味しいよね
鶏肉は、下に沈んでいるので、写真には映っていないけど、
鶏肉、ネギ、にんじん、椎茸、厚揚げ、白菜、水菜が
入ってるよ。

厚揚げは、スープが薄味なので、小皿にわさび醤油を
用意して食べたら、激ウマッ。(*0*)

麺は、まえにも紹介したことがある、
大勝軒の山岸一雄さんが監修した『つけ麺専用中華麺』を
使ったよ。

この麺だと、太くてコシがあるから、鍋で煮ても
のびないし、都合がいいんだ。
寒い日にオススメの鍋です。

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11月26日(金) 4料理

トマトとバジルのケーク・サレ(塩ケーキ)

すっかり食事(特に朝食!)として、気に入ってしまった
ケーク・サレ

中に入れる具材を変えれば、色んな種類が作れるから、
飽きないし、次は、あの食材を入れてみよう!とか、
冷蔵庫にある食材で作ってみよう!とか、楽しいよ。(^-^)
トマトとバジルのケークサレが焼き上がったよケークサレの断面
これは、トマトとバジルのケークサレ
他には、マッシュルームと、チーズはピザ用のとろけるチーズに
したら、全体的にピザ風に仕上がった。

特に、バジルを多めに生地に練りこんだので、
ひとくち食べるごとに、バジルのとってもいい香りがします♪

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11月14日(日) 4料理

シフォンケーキと、ケーク・サレ(cake sale:塩ケーキ)

自家製の『シフォンケーキ』と、『ケーク・サレ(cake sale:塩ケーキ)』です。

シフォンケーキは、市販されているモノと違って、
かなり甘さを抑えているので、自分好みで美味しい。(*^-^*)
シフォンケーキ米粉シフォンケーキ
左は、小麦粉を使ったシフォンケーキ。
右は、米粉を使ったシフォンケーキ。

見た目は変わらないけど、米粉シフォンは、ふわふわした中に
米粉独特のもっちりとした食感が出ていて新鮮♪
シフォンケーキを冷ましてますケーク・サレ(塩ケーキ)
焼きあがったシフォンは、逆さまにして冷まします。

ケーク・サレは、アスパラ、ベーコン、玉ねぎ、チーズ、
マッシュルームが入っていて、軽い朝食としてもイイよ。

具材を変えれば、色んなバリエーションが楽しめるし、
意外と家庭でも簡単に出来るから、作ってみては?

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10月29日(金) 4料理

雪みるマロン@北海道産かぼちゃ(冬季限定)

北海道産のかぼちゃで、『雪みるマロン』(冬季限定)だって。
北海道産かぼちゃ、雪みるマロン(冬季限定)雪みるマロンの煮物
最初、”夢(ゆめ)みるマロン”て読んでて…。
よくよく見たら、『雪みる』だった。(^-^;)

北海道だから、雪みる?
それとも、皮が白いから、雪?

写真には写ってないんだけど、皮の部分が白いんだ。
伯爵』という品種に近いのかも?

ネーミングはよく分からないけど、でもこのかぼちゃ
煮てみたら、とっても上品な甘さで、
皮ごと食べると、若干メロンのような風味がする!

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10月28日(木) 4料理

坊ちゃんかぼちゃのまるごとグラタン

小さくて可愛い『坊ちゃんかぼちゃ』。
写真だと、大きさが分かりづらいけど、手の平に乗るサイズです。
坊ちゃんかぼちゃのグラタン
この坊ちゃんかぼちゃをまるごと使った『かぼちゃのグラタン』。
かぼちゃの自然の甘味と、クリームって合うよねぇ。
熱々とろ〜り♪美味しい〜。

グラタンの中には、ブロッコリー、玉ねぎ、ズッキーニが
入ってるよ。

皮も柔らかくて、皮ごと食べられたので、残すところが
ほとんど無かった。(*0*)

今日みたいな寒い日にピッタリのメニューです。
ハロウィンも近いしね。(^-^)

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10月9日(土) 4料理

黄金アジフライと、ウルメイワシの塩焼き

昨日釣ってきた黄金アジは、アジフライにして、
ウルメイワシは、塩焼きにしたよ。

エリンギもフライにして、アジの横に並べたらこんな感じに
仕上がりました。
アジフライとエリンギのフライウルメイワシの塩焼き
見た目は、ちょっと崩れちゃったけど、味は絶品!(^0^)
アジフライの身は、ふっくら柔らくて、甘味があって、
アッサリした味わい。新鮮だと、こんなにもクセが無いんだねぇ。

ウルメイワシも、頭からバリバリ食べられて、
こちらも魚の臭みがなく、焼けたところは香ばしくて
ご飯のおかずもイイけど、おつまみとしてもイケル。(^_-)☆

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10月5日(火) 4料理

さんまとキノコのパスタ

秋ですね♪
さんまとキノコが美味しい季節。

不漁が続いていたさんま漁も、持ち直したようだし、
これで、さんまが高くて買えない。なんてことは
無さそうだね。(^0^)/
さんまとキノコのパスタ
そこで、さんま1匹をたっぷり使った
さんまとキノコのパスタ』を食べたよ。

さんまは、先に塩焼きしたので、さかな臭みも無く、
エリンギやマイタケとの相性も合って、美味しい♪

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9月14日(火) 4料理

秋の気配を感じるね。オムライス(^-^)

ようやく、よ〜やく、涼しい♪と感じる朝を
迎えました。ヤッター\(^O^)/
オムライスだよ
それにしても今年の猛暑は、長かった〜。
辛かった〜。(>_<)

秋の訪れをこんなに嬉しく感じるなんて、
今までに無かったなぁ。

あ〜涼しい♪(^-^)

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9月11日(土) 4料理

自家製チャーシューで、チャーシュー麺

チャーシューをたっぷり乗せた、チャーシュー麺と、焼き餃子です。
チャーシューは、豚バラ肉のブロックで作った、自家製なんだよ。

市販されている、ラーメン用のチャーシューって
あまり美味しいのが見当たらなくて…。
だったら、作ってみようと思ったんだ。

味付け、柔らかさ、共に上手に出来た!(^0^)/

余った分は、チャーハンに使おうかな?
本格的なチャーシューが入ると、チャーハンの美味しさが
グン♪と上がるんだよね。

白髪ネギとからしを添えた、チャーシュー丼もいいなぁ。

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8月24日(火) 4料理

朝食からしっかりと!

暑〜〜〜ぃ。(-_-;)

今後の天気予報を見たら、都心の最高気温は、
今月いっぱい、ずーっと33度らしいです。
ハムエッグ&トーストの朝ごはん
この暑さがまだ続くと思うと…。(>_<)
とりあえず、朝からしっかり食べてみたよ。

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8月17日(火) 4料理

冷やし中華と、シソ餃子にしたよ

厳しい暑さが続くねぇ。

今日は、さっぱりと冷やし中華にしたよ。
でもそれだけだと、ちょっと物足りないので、
シソ餃子も作って、ニンニクパワー!(^0^)」
冷やし中華餃子
冷やし中華は、麺も具もキンキンに冷やしたら
とっても美味しかった。
やっぱり冷たい食べ物は、中途半端な温度だと
ダメだね。しっかり冷やさないと!

それにしても、「暑〜〜〜っつぃ。」
堤真一さんが出ているCMの表情が何とも面白いね。(≧ε≦)

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8月3日(火) 4料理

夏野菜で夏バテ対策、Part3!

まだまだ暑いねぇ。
ここのところ、都心の最高気温は、ず〜っと33度前後。
はぁ〜、キビシイ。(>_<)

今日は、イタリアンが食べたくなったので、
夏野菜のズッキーニを使ったクリームパスタと、
ヤングコーン&ピーマンのピザにしたよ。

美味しい食事なら、全然食欲が落ちないよ。(^0^)/

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7月26日(月) 4料理

丑の日なのでうなぎ食べます

うなぎと言えば、柴又の川千家に行きたいところだけど、
この暑さでは、行くまでにバテそうなので、
デパ地下で買えるうなぎにしてみたよ。
宮川本廛のうなぎ&肝吸いとあるお店のうなぎ&肝吸い
沢山あるお店の中から、宮川本廛のうなぎ&肝吸いと、もう一つ
気になったお店(静岡県産)があったので、そこのうなぎ&肝吸いと
2種類を買って、味比べをしてみたら…。

宮川本廛のうなぎの方が、若干小骨が気になったけど、
味は美味しかった!
比べる為に、それぞれ同じ値段(2000円程)のモノを
選んだんだけど、金額や見た目だけじゃ分からないね。

ちなみに美味しかった宮川本廛のうなぎは、写真左だよ。
右の写真の方が、ふっくらと美味しそうに見えるけどね…。(-_-;)

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7月25日(日) 4料理

夏野菜で夏バテ対策、Part2!

今日も激暑だね。(-_-;)
こんな暑い日にピッタリな、さっぱりメニューにしたよ。
夏野菜のジュレと、湯葉春巻き。
夏野菜のジュレ湯葉春巻き
ジュレは、見た目にも涼しくて、のどごしツゥルン♪な
感じがたまりません。(≧O≦)

おくら、いんげん、パプリカ、ミニトマト、エビが
入っていて、色鮮やかで、なんか可愛い。

湯葉春巻きの中身は、チャーシュー、水菜、きゅうり、にんじん、
わけぎ、レタス、しそ等が入っているよ。

最初は、生春巻きを予定していたんだけど、湯葉の方が
美味しそうだなと思って、湯葉にしたら、予想通り美味しかった!(^-^)

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7月23日(金) 4料理

夏野菜で夏バテ対策!

毎日厳しい暑さが続くねぇ。(>_<)
ここまで暑いと、さすがにバテそうになる。
そんな時は、夏野菜で乗り切ろう!(^0^)/
千葉県産とうもろこしゆでたての枝豆
茹でたてのとうもろこし、美味しい!
甘みが強くて、一粒一粒がプッチプチ。
枝豆も、ついつい止められない、止まらない〜♪
ミョウガたっぷり冷奴冷やしトマト&きゅうりスティック
さらに、ミョウガたっぷりの冷奴。
あぁ〜ミョウガ大好きなんだよねぇ。LOVE!

冷やしトマト&きゅうりスティックは、下に氷が
入っていて、キンキンに冷えてるよ。

旬の夏野菜は、ビタミン&ミネラルたっぷりで、
体を冷やす効果もあるんだよね。
モリモリ食べて猛暑を乗り切ろう!

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7月4日(日) 4料理

つけ麺専用中華麺@つけ麺の巨匠「山岸一雄」監修

暑くなると食べたくなる坦々麺(担担麺)。
ちょうど食べたいなぁ〜と思っていたら、
こんな麺を見つけたよ。

つけ麺専用中華麺』。
つけ麺の巨匠、『山岸一雄』監修、だって。
4玉入りで、285円。安いね!(スープは無いよ)

そこで、『坦々つけ麺』にしてみることに!

芝麻醤(チーマージャン)たっぷりのスープを準備して、
いただきます。(^-^)

もっちりとした極太麺が、スープに絡んで美味しい!
坦々麺のスープって迫力があるから、これくらい弾力のある麺だと
より食べ応えが出てくるねぇ。(^-^)」

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6月25日(金) 4料理

メゾンカイザーでサンドウィッチ

メゾンカイザーの『バケットモンジュ』で作る
サンドウィッチは、美味しい〜!
モッツァレラチーズとトマトと野菜のサンド。
メゾンカイザーのバケットモンジュ食パンのベーコンエッグサンド
それから、食パンのサンドも。
こちらは、ベーコンエッグサンド。
卵の黄身がとろ〜り♪

食パンの端を使って、焼き目もつけたら
サクサクッとした食感になったよ。
どちらもナイスですよ。(by ナイスラビット)

ところで、サッカー、デンマーク戦、買ったね!
リアルタイムに見てた人は、盛り上がっただろうなぁ。
私は…ぐっすり寝てました。(-_-)zzz...

でも、来週29日のパラグアイ戦は、22:40〜(TBS)だから
見れる!見るぞ。(^-^)」

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6月18日(金) 4料理

ボンゴレロッソ@潮干狩り

残りのアサリは、ロッソ的なモノ(by ハライチ)にしてみました。(≧ε≦)
ボンゴレロッソです。

あさりって、和風にもなるし、イタリアンにもなるし万能だね。
ボンゴレロッソ
パスタには、もうちょっと大きめのあさりが合うので、
次は、もっと大きいアサリを狙おう!(^-^)」

あっ、カタプラーナも食べたいな。

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6月17日(木) 4料理

あさりの酒蒸しとお味噌汁@潮干狩り

昨日の潮干狩りで採ってきたアサリは、
こんな風にしていただきました。(*^-^*)

あさりの酒蒸し』と、『あさりのお味噌汁』です。
あさりの酒蒸しあさりのお味噌汁
甘みがあって、美味しい〜!

特に大きめのアサリは、身がぷっくりしていて柔らかくて、
甘みも旨みも充分あって、ほんっと美味しい!

潮干狩りに行って良かった〜\(^O^)/と感じる瞬間でした。

そう言えば、あさり特有のジャリっとした食感が嫌なので、
昨日帰宅してから、4時間程砂抜きをして、その後、
1時間程塩抜きをしてから冷蔵庫で保存したんだ。

きちんと砂抜き&塩抜きが出来れば、美味しく食べられるよ!

砂抜きのポイントは、海水と同じくらいのしょっぱい塩水を作って、
あさりをザルに入れて浸すんだけど、その水が多過ぎると、あさりが窒息して
しまうので、あさりの一部が空気に触れられる程度の量を注ぎます。
その際、あさり同士が重ならないように並べること。

そうやって砂抜き出来る環境を整えると、数分後には
活発にニョキニョキし出して、砂抜きを始めるよ。
ニョキニョキしながら、水をピューっと吐く姿が、
結構面白いんだよね。(≧ε≦)

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6月14日(月) 4料理

アボカドバーガーとベーコンエッグ@ペリカンの中丸パン

美味しいパンで有名な『ペリカン』。

普段、なかなか手に入らない『中丸パン』という
まあるいバーガーパンをいただいたので、
早速、ハンバーガーに!

まずは、大好きな『アボカドバーガー』。
アボカドバーガーの中身アボカドバーガー完成
レタス、パティ、アボカド、トマト、と積み重ねて、ガブリッ♪
ウマ〜〜ッ!\(^O^)/
パティとパンが美味しいと、グレードが上がるね。

続いて、『ベーコンエッグバーガー』。
ベーコンエッグバーガージンジャーエールが合うね
目玉焼きは半熟にして、黄身がとろ〜り流れて
パティと絡んで、とっても美味しい〜!\(≧O≦)/

ジンジャーエールが合うね〜。
中丸パンが手に入ったら、また食べたい。

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4月22日(木) 4料理

キスの天ぷら

天ぷらです。
よ〜く見てみて。

真ん中にしっぽが見えるのは…!?

昨日釣ったキスです。(^-^)
キスは天ぷらにすると美味しいって言うけど、
白身であっさりしていて本当に美味しいよ。

エビと舞茸の天ぷらと一緒に美味しくいただきました。

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2月23日(火) 4料理

生チョコを作ったよ

チョコレートの中でも、特に『生チョコ』が大好き!
なんだけど、生チョコって結構お高いのよねぇ。(^-^;)

なので、自分で作ったらどうかな?と、作ってみたよ。

いくつかあるレシピを参考にしたんだけど、
生クリームの量がレシピによって違うので、ちょっと苦戦。。。

結局、チョコレートの量に対して、生クリームは
3対2の割合がちょうど良く出来ました。

他には、ハチミツと、ラム酒を入れて、
ココアパウダーに絡ませて出来上がり。

かなり美味しく仕上がった〜♪(*^-^*)
冷蔵庫で一晩寝かせたら、さらに美味しい。

しかも、お安く出来たし、また作ろうっと。

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2月3日(水) 4料理

海鮮恵方巻き@節分

恵方巻き、食べた?
七福神にちなんで、7種類の具を入れるとイイそうなので、
まぐろ、イカ、とびっこ、玉子焼き、きゅうり、シソ、ごまを
入れて、作ってみたよ。

今年(2010年)は、西南西の方向を見て、黙々と。

「・・・(願いゴトを唱えながら)・・・。」

でも、静かに黙々と食べるのって、体には良くないよね。(-_-;)

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1月15日(金) 4料理

わらび餅粉で作ったわらび餅

お正月のお餅用に用意した、きなこと黒みつが
余っていたので、わらび餅を作ることに!

わらびもちの粉』を買ったら、きな粉が付いてきた。
きな粉無しで良かったんだけど…。(^-^;)

わらび粉は、固まりが多いので、ふるいにかけて
細か〜くしたら、ダマにもならずなめらかに仕上がった!
それと、黒蜜をかけるので、砂糖の分量は少なめにしたよ。

やっぱり、作りたてのわらび餅は、美味しい!
プルンプルン♪とした食感と、のどごしが最高。(^0^)/
この柔らか〜い弾力は、出来立てじゃないと味わえないね。

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1月4日(月) 4料理

お正月料理2010

お正月には、やっぱりおせち。

今年も例年通り、好きなモノだけのおせちと、
お雑煮をいただきました。


そして、メインはタラバガニ。
身がたっぷりで、ジューシー♪ 幸せを感じる味だぁ。(*^-^*)

デザートには、黒蜜きなこ餅!
おもちは、和菓子屋ののしもち。
くろみつと、きなこは、京都にある『北尾』のモノを使用して、
ちょっとこだわってみたよ。

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12月22日(火) 4料理

焼きリンゴ@ひろふねりんご(青森県広船)

ひろふねりんご』というりんごをいただきました。
甘みがた〜〜っぷりで、サクッとした歯ごたえ♪

普段は、リンゴってあまり食べないんだけど、
このリンゴの甘さは、クセになる美味しさです。(*^-^*)

説明書に『農林水産大臣賞、受賞』って書いてある。
なんか、説得力ある〜。

沢山いただいたので、そのうちの1つを
焼きリンゴにして、アイスを乗せてみたよ。(^-^)

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12月13日(日) 4料理

バラちらしクリスマス風

12月も中旬だね。
もうすぐクリスマスかぁ。早いなぁ。

今日食べたカラフルなバラちらし。

具材は、まぐろ、イカ、鯛、きゅうり、玉子焼きと、
真ん中にしょうが。

赤、緑、黄色、クリスマスっぽいカラーなので、
バラちらしクリスマス風』と名づけました。(^_-)☆

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10月15日(木) 4料理

野菜たっぷりパスタ&バジルベースのキノコピザ

野菜がたっぷり摂れるメニューにしたよ。

パスタは、トマト、なす、マッシュルーム、ピーマン、
オクラに加え、アクセントで、しそと、みょうがが
乗っています。

麺が見えない位に、具沢山。(^-^)

ピザには、しめじと、マッシュルームと、舞茸。
このキノコ達と、バジルペーストとの相性が
絶妙に合って、かなり美味しくなったぁ!

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10月12日(月) 4料理

アジの塩焼き

釣ってきたアジを塩焼きにして食べたよ。
身がふっくらとしていて美味しかった。(^o^)d

アジの大きさは、22cm程のまぁまぁなサイズで、
食べ応えもまぁまぁ。

やっぱり、食べられて、しかも美味しい魚を釣れるって
いいよね。

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10月8日(木) 4料理

ホットケーキ

たま〜に食べたくなるホットケーキ。
ふっくら焼けた。(^-^)

それにしても、台風こわかったですね。(>_<)
都内では、午前中の早い時間に、雨は上がって、
すっかり晴れてるのに、風は強くて、その影響で、
あちこちで電車が止まってたよ。

ここ数日、ずーっと雨の日が続いていたので、
久々の快晴に、外を歩きたくなったけど、
あまりに風が強いので、すぐに諦めました。
キケンキケン。(+_+)

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10月2日(金) 4料理

さんまの塩焼き

気づけば、もう10月。
秋だねぇ。

秋と言えば、さんま。
大根おろしにお醤油かけて、レモンをしぼって、
さんまの塩焼きをいただきます。

塩が効いてて、美味しい!
身が厚くて、食べ応えもあるし、
あ〜〜〜ご飯が進み過ぎるぅ。。。(>_<)

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8月2日(日) 4料理

ラザニアと、カプレーゼ+アボカド

夕食は、ラザニアと、カプレーゼ+アボカド。
好きなモノばかりの組み合わせ。(*^-^*)

バリラ(barilla)のラザニアは、茹でなくて良いタイプなので、
間にはさむ、ミートソースの水分を少し多めにする程度で
ちょうど良く仕上がります。

茹でるタイプより簡単で、しかも美味しい!
今度ぜひやってみて。

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5月6日(水) 4料理

茄子とイカのジェノベーゼパスタ&海老マカロニグラタン

GWなのに、雨になっちゃったね。
残念。。。

出かける予定だったけど止めて、家で、
茄子とイカのジェノベーゼパスタを食べた。

美味しそうに見えるでしょ!

美味しいんです。(^_-)☆

夜は、海老のマカロニグラタンにした。

ちょうどイイ焼き具合い。
外パリッ、中はまろやかクリーミーに
仕上がった。(o^-^o)

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3月12日(木) 4料理

坂本龍一のおめざ「こんにゃくそば」@はなまるマーケット

お土産で、「山形秘伝の味こんにゃくそば」をいただいた。(^-^)/

この「こんにゃくそば」は、おととい(10日)放送の
はなまるカフェのゲスト、坂本龍一さん
おめざに選んだ「こんにゃくそば」で、

番組では、やっくん(司会の薬丸さん)の「コレ美味しい!」が
出たんだって。

そこで早速、刻み海苔をパラパラと散らした
もりそば」と、

納豆、大根おろし、万能ネギ、刻み海苔をのせて
最後にめんつゆをかけていただく「ぶっかけ納豆そば」と
2つ作ってみたよ。

うん、どっちも美味しい!

弾力ある食感で、ツルツルっとしたのどごし。
それと、少し時間が経っても(写真を撮っていたので…)、
麺どうしがくっつかない。

山形にある、酒井製麺所で作られていて、
ネットでも買えるけど、
浅草にある、萬藤ではバラ売りで買えるんだって!

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3月6日(金) 4料理

カタプラーナ

家でカタプラーナを作ったよ。

ポルトガル料理のお店で食べたカタプラーナは
美味しかったけど、ほとんどがあさりで、
海老が少しと、タコとイカとタラバガニ
だったから、具材を変えてみたよ。

海老、ひいか、アサリ、そしてタラ。
ひいかは、煮る前は大きかったのに、煮たら
すっごく小さくなってビックリしたけど、
やわらかくてクセが無くて美味しい。(^-^)

タラも、トマトソースに合うし、沢山入れたので
食べ応えがありました。

最後は、ご飯と、とろけるチーズを散らして、
チーズリゾットに。
これは、美味しい!!オススメです。

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1月22日(木) 4料理

ピザ専用

今日は、小雨の降る寒〜い一日でした。(>_<)

行こうと思っていたイタリアンのお店は…。

やめた。

でも、お腹はすっかりイタリアンなので、
自宅でピザです!

昨年末に買ったケーキ用の回転台だけど、
ウチでは、すっかりピザ専用!

大活躍!

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1月2日(金) 4料理

お正月、おせちとお雑煮

お正月、イイ天気が続いています。
風は冷たいけど、青空がキレイなので、家で
のんびりしつつも、ちょっと外出してみたり。(^-^)

おせちやお雑煮って、各家庭によって様々だよね。
うちは、こんな風。

おせちは、私の好きなモノばかり。(^-^)

お雑煮は鳥スープベースのあっさり関東風。
お餅は2枚!

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12月28日(日) 4料理

たらばガニDAY

今日はタラバ蟹デーです。(^-^)
40cmの長い足。
コレで一人前。

殻をむいても身がたっぷりのタラバガニ。
さすがにコレだけあると食べ応えがあります。

あ〜忙しい、忙しい。
カニを食べると無口になり、お行儀も悪くなります。(≧ε≦)

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12月24日(水) 4料理

Merry Christmas!

メリークリスマス!
今年のクリスマスは、みんな家で過ごすヒトが
多いみたいだけど、どんなメニューかな?

私は、オーガニックサラダと、ズワイガニと…、
※カニは、ゆで(写真)以外に、焼きと、ソテーレモンバターソースと、
3種食べたけど、ソテーが一番美味しかった!
お気に入りの赤いお皿にのせて。(^-^)

それから、ピザ!!
ピザ皿に注目してみて。
コレって、ケーキを作る時に使う回転する台
なんだけど、ピザ用に応用したんだ!

大理石で硬いから、ピザカッターで切り分けやすく
回転するからシェアしやすいし、使い勝手が良くて、
オススメだよ。(^0^)/

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9月7日(日) 4料理

金アジの開き一夜干し


結局、釣った金アジは、その場でさばいてもらって、
全部持って帰ってきました。
塩水に1時間程つけてから、ネットに並べて一夜干し。

〜(そして翌日)〜

イイ感じに干されてる〜!

早速、焼いて大根おろしとすだちを添え、十八穀米とお味噌汁で、
アジの開き定食。(^-^)

身は、繊細で甘みがあって、骨も細くて皮もパリパリに焼けたから、
頭以外は丸ごと食べられた!素晴らしい。

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3月12日(水) 4料理

焼きしゃぶ


焼肉でもない、しゃぶしゃぶでもない、『焼きしゃぶ』。

以前、とあるお店でこの『焼きしゃぶ』を食べた時に、
あまりにも美味しくて、その上「家でも出来る!」と
それ以来大好きなメニューになりました。

野菜は、白菜、もやし、ほうれん草、ネギ。
舞茸などを下にして焼き、その上に豚バラ肉を乗せて、
フタをして蒸し焼きにします。

すると、野菜の蒸気でお肉が蒸されて、
お肉の旨味が野菜に染みて、
何とも言えない美味しさなんです!

最後は、ポン酢をつけていただきます。(^0^)/
焼肉みたいに、お肉を鉄板で焼く訳ではないので
焦げ目がつかないし、しゃぶしゃぶみたいに
お湯を通さないので油が落ち過ぎず、
絶妙な美味しさのこの『焼きしゃぶ』。

あまり他では聞かないんだけど、オススメです。

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1月6日(日) 4料理

おせちに飽きた頃


今年の新年会はしゃぶしゃぶでした。

それも、私の好きな豆乳だし。
豆乳だしって、コクと甘みがあってホント美味しい。
最後のラーメンにも合うし、お気に入りです。
おせちに飽きていた頃だったし、良いスタートでした。
ごちそうさまでした。m(_ _)m


それと先日、妹が主催の餃子パーティー?がありました。
こちらもにぎやかで楽しかった〜。
絶対に食べ過ぎるだろうと思っていたので、
サントリーの黒烏龍茶を準備。(^-^;)」
脂肪の吸収を抑える効果を期待して、
最近は夕食時に1日1本(350ml)飲んでいます。
これからの新年会シーズン、強い見方です。

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